Če se radi mudite v kuhinji in ustvarjate slastne kulinarične umetnine, zagotovo pogosto preizkušate tudi recepte, ki jih najdete v tujih kuharskih knjigah in na tujih spletnih straneh z recepti. Verjetno se pogosto znajdete v zadregi, ko se soočite z odmerjanjem sestavin – te so namreč navadno podane v malce drugačnih merskih enotah kot pri nas. Ker si želimo, da vam bodo vaši kuharski podvigi prav vsakič uspeli, smo za vas pripravili nekaj uporabnih nasvetov za kuhanje po receptih v angleškem jeziku.

Kaj je pravzaprav skodelica?

Verjetno najpogostejša enota, na katero naletimo v angleških receptih, je cup oziroma skodelica, kot tej merski enoti rečemo po naše. Če je stvar vsaj na prvi pogled videti enostavna (skodelica je pač skodelica, kajne?), pa je celotna zgodba v resnici precej bolj zapletena. Poznamo namreč tako metric cup, skodelico, ki jo definira 250 ml, kot tudi United States customary cup, ki vsebuje 237 ml, pa United States “legal” cup, ki vsebuje 240 ml, in imperial cup, ki se dandanes redkeje uporablja, vsebuje pa 284 ml. Svoj lonček sta pristavili še Kanada (Canadian cup vsebuje  227 ml) in Japonska: Japanese cup vsebuje 200 ml, tradicionalna japonska skodelica, imenovana Gō, pa 180 ml. Pri izbiri skodelice boste torej morali biti precej pozorni, v kateri merski enoti je podan recept.

Vas je vse to malce zmedlo? Potem naj dodamo še, da navedeno velja le za primere, ko odmerjate vodo; pri odmerjanju ostalih sestavin pa velja upoštevati tudi njihovo gostoto. Če ima skodelica vode, ki vsebuje 250 ml, maso 250 g, ima skodelica sladkorja le 200 g, skodelica moke okoli 150 g, skodelica soli pa kar 300 g.

In najlažja rešitev? Če vas matematika navdušuje in z veseljem preračunavate merske enote, je problem seveda rešen – v vseh ostalih primerih pa bo najbolj enostavno, če si kupite lonček, ki odmerja tudi skodelice.

Funti, unče in pinti …

Če si pri skodelicah nekako še predstavljamo, za kakšno količino približno gre, smo pri nekaterih drugih enotah anglosaškega merskega sistema precej izgubljeni. Ali morda veste, koliko je 1 unča? Pa 1 funt?

1 unča (ounce) predstavlja 28 gramov, 1 funt (pound) pa 0,45359 kilograma. Pri pintih so stvari spet nekoliko bolj zapletene: v Veliki Britaniji 1 pint znaša 0,568 litra, v ZDA pa 0,473 litra. 1 quart (qt) je sestavljen iz 2 pintov in definira četrtino galone; galona (gallon, skrajšano gal) pa vsebuje 4,546 litra v Veliki Britaniji in 3,785 litra v ZDA.

Žlice in žličke vseh vrst in oblik

V receptih se pogosto pojavljajo tudi mere v obliki žlic (tablespoon) in žličk (teaspoon). Četudi lahko za odmerjanje uporabite kar žlico ali žličko, pa je to nekoliko manj natančno. Pri nekaterih receptih to ne predstavlja težave, pri tistih bolj delikatnih pa lahko hitro pride do zmešnjave, zato malce več natančnosti ne bo odveč. Če odmerjate tekoče sestavine, žlička predstavlja 6 mililitrov, žlica pa 15 mililitrov, pri suhih sestavinah pa je žlička 5 gramov, žlica pa 15 gramov.

Pripravljeni na zaključno dejanje?

Vse je že pripravljeno – svojo poslastico morate le še speči v pečici. A tudi tu se lahko pojavi težava: znate stopinje Fahrenheita pretvoriti v stopinje Celzija? To lahko v le nekaj sekundah storite na svetovnem spletu, a za vsak primer smo vam pripravili pretvorbe nekaj najpogosteje uporabljenih temperatur:

300 °F = 150 °C

350 °F = 180 °C

400 °F = 200 °C

425 °F = 220 °C